Saucisse de petit-déjeuner à saveur d'érable AC Legg INC, 10 onces

Conseil n°1 pour la fabrication de saucisses : Essayez de maintenir la viande à une température proche de zéro tout au long du processus. Cela empêchera la saucisse de s'effriter pendant la cuisson. Conseil n°2 pour la fabrication de saucisses : Essayez de limiter le temps pendant lequel vous gardez la saucisse à température ambiante à 30 minutes ou moins. Estimez donc le nombre de kilos de saucisses que vous pouvez hacher, farcir ou emballer en moins de 30 minutes. Si vous avez beaucoup de saucisses à préparer, divisez-les en lots qui peuvent être préparés en 30 minutes ou moins. Cela permet de maintenir la température de la viande aussi froide que possible, ce qui est plus sûr et conduit à des saucisses au goût meilleur.

• Un sac de 10 oz de mélange d'assaisonnement pour saucisses de petit-déjeuner à saveur d'érable AC Leggs Old Plantation n° 8 assaisonne 25 livres de viande.
• L'emballage exclusif à haute barrière et à parois multiples de Legg protège la fraîcheur et la saveur de l'assaisonnement pendant au moins 12 mois
• Répartition pour un lot de moins de 25 lb - 5 cuillères à soupe d'assaisonnement par 5 lb de viande
• Mélangez le sac avec 25 livres de viande. Vous pouvez utiliser 25 livres de porc maigre (des épaules de porc désossées feront l'affaire si vous ne pouvez pas acheter de parures de porc 80/20 dans une boucherie). Ou vous pouvez utiliser 22 livres de porc maigre et 3 livres de bœuf maigre. Versez tout le sac d'assaisonnement dans les 25 livres de viande et mélangez bien (il est préférable de couper la viande en petits morceaux au préalable). Ensuite, fourrez la saucisse dans des boyaux de porc naturels pour en faire des liens. Ou vous pouvez emballer la saucisse dans des sacs de congélation en vrac de 1 livre.
• SANS MSG