Assaisonnement pour saucisses de porc AC Legg #10, 8 oz

Name: Assaisonnement pour saucisses de porc AC Legg #10, 8 oz
Brand: AC Legg
SKU: ACLE-100-FBM
Price: 7.88 USD
Availability: InStock

Fournisseur: AC Legg

Code-barres: 078665000253

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Assaisonnement pour saucisses de porc AC Legg #10, 8 oz

Assaisonnement original pour saucisses de porc « style sudiste » de Legg avec de généreuses quantités d'épices naturelles. L'assaisonnement pour saucisses de porc Old Plantation #10 est le mélange sur lequel AC Legg a bâti sa réputation depuis 1923. De nombreux clients utilisent ce mélange pour assaisonner la vinaigrette des Fêtes. Le mélange est également utilisé pour la fabrication de souse et de tête de fromage. Une autre alternative consiste à ajouter 1,50 once supplémentaire de sel, 2,00 onces de sucre, 1,00 once de Legg Cure 6,25% de nitrite de sodium, 10,00% d'eau par 25 livres de viande et à fabriquer une excellente saucisse fumée.

Instructions : Brèves instructions pour la fabrication des saucisses. Coupez la viande en morceaux d'environ 2 pouces sur 2 pouces sur 2 pouces. Mélangez soigneusement l'assaisonnement et broyez à travers une plaque de hachoir de 1/8 pouce

Un sac de 8 oz. Assaisonne 25 livres de saucisse. SANS MSG.
L'assaisonnement pour saucisses de porc le plus populaire d'AC Legg. Un véritable assaisonnement de style « sudiste ». Il contient une quantité relativement élevée de sauge, de poivre rouge et de poivre noir. Une partie du poivre rouge est écrasée pour être visible dans le produit fini.
L'emballage exclusif à haute barrière et à parois multiples de Legg protège la fraîcheur et la saveur de l'assaisonnement pendant au moins 12 mois
Mélangez le sac avec 25 livres de viande. Vous pouvez utiliser 25 livres de porc maigre (des épaules de porc désossées feront l'affaire si vous ne pouvez pas acheter de parures de porc 80/20 dans une boucherie). Ou vous pouvez utiliser 22 livres de porc maigre et 3 livres de bœuf maigre. Versez tout le sac d'assaisonnement dans les 25 livres de viande et mélangez bien (il est préférable de couper la viande en petits morceaux au préalable). Ensuite, fourrez la saucisse dans des boyaux de porc naturels pour en faire des liens. Ou vous pouvez emballer la saucisse dans des sacs de congélation en vrac de 1 livre.
Pour un lot de moins de 25 lb, 3 cuillères à soupe d'assaisonnement par 5 lb de viande. Peut être utilisé pour préparer des saucisses de petit-déjeuner au cerf. Notre recette consiste à utiliser 50 % (12,5 lb) de cerf avec 50 % (12,5 lb) de porc maigre et à utiliser 1 sac de 8 oz d'assaisonnement Leggs #10.

Frequently Asked Questions

How much meat does one 8 oz. bag of AC Legg #10 seasoning season?

One 8 oz. bag seasons 25 pounds of meat. For smaller batches, use 3 tablespoons of seasoning per 5 pounds of meat.

What type of pork should I use for this sausage seasoning?

Use 25 lbs. of lean pork (80/20 pork trim works best), or combine 22 lbs. lean pork with 3 lbs. lean beef. Boneless pork shoulder butts are a good alternative if you can't get 80/20 trim from a butcher.

Does this seasoning contain MSG?

No, AC Legg #10 Pork Sausage Seasoning contains no MSG.

How long does the seasoning stay fresh?

The seasoning stays fresh for at least 12 months thanks to AC Legg's high-barrier, multi-wall packaging that protects flavor and freshness.

Can I use this seasoning for anything besides pork sausage?

Yes. It works for deer breakfast sausage (mix 50% deer with 50% lean pork), and customers also use it for holiday dressing, souse, and headcheese. It can also be used to make smoked sausage with additional salt, sugar, and curing ingredients.

What spices are in this seasoning blend?

AC Legg #10 features a Southern-style blend with relatively high levels of sage, red pepper, and black pepper. Some red pepper is crushed to be visible in the finished product.