Assaisonnement pour viande séchée Teriyaki AC Legg, 20,25 onces
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AC Legg
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Assaisonnement pour viande séchée Teriyaki AC Legg, 20,25 onces
JERKY RESTRUCTURÉ 1. Hachez 25 livres de viande maigre à 90 % (bœuf ou chevreuil)
à travers une plaque de 3/8 po. 2. Transférer dans le mélangeur. Ajouter un sac de 25
assaisonnement et 1 oz de Legg Cure (6,25 % de nitrite de sodium) et mélanger 3 à 4 minutes.
3. À la fin du cycle de mélange, les assaisonnements doivent être bien mélangés.
répartis dans le bloc de viande et le bloc de viande doit être légèrement
collant. 4. Broyer à nouveau à travers une plaque de 5/32 ou 1/8 de pouce. 5. Former des bandes.
JERKY MUSCULAIRE SOLIDE À L'AIDE D'UN CASSE-TÊTE SOUS VIDE 1. Placez 25 livres de viande maigre
d'épaisses bandes de viande (bœuf ou chevreuil) dans un gobelet sous vide. 2. Ajoutez 1,25 lb.
eau, 1 oz de Legg Cure (6,25 % de nitrite de sodium) et un sac de 25
assaisonnement. 3. Faire tourner sous vide pendant 20 minutes à vitesse lente. 4. Suspendre les lanières de viande
sur des crochets ou posés sur des écrans.
à travers une plaque de 3/8 po. 2. Transférer dans le mélangeur. Ajouter un sac de 25
assaisonnement et 1 oz de Legg Cure (6,25 % de nitrite de sodium) et mélanger 3 à 4 minutes.
3. À la fin du cycle de mélange, les assaisonnements doivent être bien mélangés.
répartis dans le bloc de viande et le bloc de viande doit être légèrement
collant. 4. Broyer à nouveau à travers une plaque de 5/32 ou 1/8 de pouce. 5. Former des bandes.
JERKY MUSCULAIRE SOLIDE À L'AIDE D'UN CASSE-TÊTE SOUS VIDE 1. Placez 25 livres de viande maigre
d'épaisses bandes de viande (bœuf ou chevreuil) dans un gobelet sous vide. 2. Ajoutez 1,25 lb.
eau, 1 oz de Legg Cure (6,25 % de nitrite de sodium) et un sac de 25
assaisonnement. 3. Faire tourner sous vide pendant 20 minutes à vitesse lente. 4. Suspendre les lanières de viande
sur des crochets ou posés sur des écrans.
- Mélange d'assaisonnement pour viande séchée Teriyaki pour 25 lb de viande
- Idéal pour le bœuf, le cerf, l'élan, l'élan ou toute autre viande préférée
- Un sac - 20,25 oz d'assaisonnement
- Comprend également 1 sachet de Legg Cure
Frequently Asked Questions
How much meat does one bag of AC Legg Teriyaki seasoning make?
One 20.25 oz bag seasons 25 lbs of meat. It includes both the teriyaki seasoning mix and the Legg Cure needed for the recipe.
What types of meat can I use with this jerky seasoning?
This seasoning works great with beef, deer, elk, moose, or any preferred meat. It's formulated for both restructured and solid muscle jerky.
Do I need any special equipment to make jerky with this seasoning?
For restructured jerky, you'll need a meat grinder and mixer. For solid muscle jerky, a vacuum tumbler is recommended to properly distribute the seasoning and cure throughout the meat.
Is the Legg Cure included in this package?
Yes, one bag of Legg Cure (sodium nitrite) is included with the seasoning mix. You won't need to buy it separately.
What's the difference between restructured and solid muscle jerky methods?
Restructured jerky involves grinding the meat, mixing it with seasonings, then regrinding and forming into strips. Solid muscle jerky uses whole meat strips that are tumbled with the seasoning and cure for 20 minutes, then hung or laid on screens to dry.
