Bâtonnets d'assaisonnement pour collation au pepperoni AC Legg, 16,75 onces
Fournisseur: Vendeur :
AC Legg
Commandez dans les [heures] à venir pour la recevoir entre le et le
Paiement sécurisé garanti
Bâtonnets d'assaisonnement pour collation au pepperoni AC Legg, 16,75 onces
Hachez la viande préférée dans une assiette de 1 pouce. Mélangez l'assaisonnement, l'eau et
durcir jusqu'à ce qu'il soit collant. Broyer finement à travers une plaque de 1/8 de pouce. Mélanger dans la culture ou
acide citrique encapsulé et fourré dans des douilles de 18 à 21 mm. Fumer à 160 °F puis
refroidissement de l'eau.
durcir jusqu'à ce qu'il soit collant. Broyer finement à travers une plaque de 1/8 de pouce. Mélanger dans la culture ou
acide citrique encapsulé et fourré dans des douilles de 18 à 21 mm. Fumer à 160 °F puis
refroidissement de l'eau.
- Assaisonnement et saumure pour bâtonnets de pepperoni pour 25 lb de viande
- Le fenouil, le carvi et l'ail créent un profil de saveur italienne parfait.
- À utiliser avec du porc, du bœuf, de l'élan, du cerf ou toute autre viande préférée
- Pour rendre le produit stable à température ambiante, ajoutez une culture de démarrage ou de l'acide citrique encapsulé (non inclus).
Frequently Asked Questions
How much meat does one package of AC Legg Pepperoni Seasoning cover?
One 16.75 oz package seasons 25 lbs of meat.
What do I need to buy separately to make the pepperoni shelf stable?
You'll need either a starter culture or encapsulated citric acid (not included in this package) to ensure shelf stability.
What meats can I use this seasoning with?
This seasoning works with pork, beef, elk, deer, or any preferred meat.
What casings do I need for the snack sticks?
Use 18-21mm casings for stuffing the seasoned meat mixture.
What are the main flavors in this pepperoni seasoning?
The blend features fennel, caraway, and garlic for an Italian pepperoni flavor profile.
How do I process the meat and apply the seasoning?
Course grind meat through a 1 inch plate, mix in seasoning, water and cure until tacky, then fine grind through 1/8th inch plate. Add culture or citric acid before stuffing into casings. Finish by smoking to 160°F and water chilling.
