Salchicha de desayuno con sabor a arce de AC Legg INC, 10 onzas
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AC Legg
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Salchicha de desayuno con sabor a arce de AC Legg INC, 10 onzas
- Una bolsa de 10 oz de mezcla de condimentos para salchichas de desayuno con sabor a arce Old Plantation de AC Leggs n.° 8 sazona 25 libras de carne.
- El exclusivo empaque multipared de alta barrera de Legg protege la frescura y el sabor del condimento durante al menos 12 meses.
- Desglose para un lote de menos de 25 libras: 5 cucharadas de condimento por cada 5 libras de carne
- Mezcle la bolsa con 25 libras de carne. Puede utilizar 25 libras de carne de cerdo magra (las paletas de cerdo deshuesadas funcionarán si no puede comprar recortes de cerdo 80/20 en una carnicería). O puede utilizar 22 libras de carne de cerdo magra y 3 libras de carne de res magra. Vacíe toda la bolsa de condimento en las 25 libras de carne y mezcle bien (funciona mejor si primero corta la carne en trozos pequeños). Luego, rellene la salchicha en tripas de cerdo naturales para hacer tiras. O puede envasar la salchicha en bolsas para congelador a granel de 1 libra.
- Sin glutamato monosódico
Consejo para hacer salchichas n.° 1: trate de mantener temperaturas cercanas al punto de congelación (de la carne) durante todo el proceso. Esto evitará que la salchicha se desmorone al cocinarla. Consejo para hacer salchichas n.° 2: trate de limitar el tiempo que mantiene la salchicha a temperatura ambiente a 30 minutos o menos. Por lo tanto, calcule cuántos kilos de salchicha puede moler, rellenar o envasar en menos de 30 minutos. Si tiene que hacer muchas salchichas, divídalas en tandas que puedan prepararse en 30 minutos o menos. Esto ayuda a mantener la temperatura de la carne lo más fría posible, lo que es más seguro y da como resultado salchichas con mejor sabor.
Frequently Asked Questions
How much meat does one bag season?
One 10 oz. bag seasons 25 pounds of meat. For smaller batches, use 5 tablespoons of seasoning per 5 lbs. of meat.
What type of meat should I use?
Use 25 lbs. of lean pork (80/20 pork trim from a butcher works best, or boneless pork shoulder butts), or combine 22 lbs. lean pork with 3 lbs. lean beef.
Does this contain MSG?
No, this seasoning blend contains no MSG.
How long does the seasoning stay fresh?
The high-barrier, multi-wall packaging protects freshness and flavor for at least 12 months.
What's the best way to make the sausage?
Keep meat near-freezing throughout the process and limit room temperature exposure to 30 minutes or less. Cut meat into small chunks before mixing, then stuff into casings or package in bulk freezer bags.
