Condimento para salchichas de cerdo AC Legg #10, 8 oz

• Una bolsa de 8 oz. Sazona 25 libras de salchicha. SIN GMS.
• El condimento para salchichas de cerdo más popular de AC Legg. Un auténtico condimento "de estilo sureño". Tiene un nivel relativamente alto de salvia, pimienta roja y pimienta negra. Se tritura un poco de pimienta roja para que se vea en el producto final.
• El exclusivo empaque multipared de alta barrera de Legg protege la frescura y el sabor del condimento durante al menos 12 meses.
• Mezcle la bolsa con 25 libras de carne. Puede utilizar 25 libras de carne de cerdo magra (las paletas de cerdo deshuesadas funcionarán si no puede comprar recortes de cerdo 80/20 en una carnicería). O puede utilizar 22 libras de carne de cerdo magra y 3 libras de carne de res magra. Vacíe toda la bolsa de condimento en las 25 libras de carne y mezcle bien (funciona mejor si primero corta la carne en trozos pequeños). Luego, rellene la salchicha en tripas de cerdo naturales para hacer tiras. O puede envasar la salchicha en bolsas para congelador a granel de 1 libra.
• Desglose para un lote de menos de 25 lb: 3 cucharadas de condimento por cada 5 lb de carne. Se puede utilizar para preparar salchichas de venado para el desayuno. Nuestra receta consiste en utilizar 50 % (12,5 lb) de venado con 50 % (12,5 lb) de carne de cerdo magra y utilizar 1 bolsa de 8 oz de condimento Leggs n.° 10.

El condimento original de Legg para salchichas de cerdo "Southern Style" con niveles generosos de especias naturales. Old Plantation #10 Pork Sausage Seasoning es la mezcla en la que AC Legg ha construido su reputación desde 1923. Muchos clientes usan esta mezcla para condimentar el aderezo festivo. La mezcla también se usa para elaborar salsa y queso de cabeza. Otra alternativa es agregar 1,50 onzas adicionales de sal, 2,00 onzas de azúcar, 1,00 onzas de Legg Cure 6,25% de nitrito de sodio, 10,00% de agua por cada 25 libras de carne y elaborar una excelente salchicha ahumada.

Instrucciones: Instrucciones breves para hacer salchichas. Corte la carne en trozos de aproximadamente 2 pulgadas por 2 pulgadas por 2 pulgadas. Mezcle bien los condimentos y muela a través de una placa de molinillo de 1/8 de pulgada.